Суфле от спанак с тиквички, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Всички ще бъдем благодарни на домакинята и нейните гости за необичайния му вкус и привлекателен външен вид. Измитите тиквички се нарязват на филийки с дебелина 5-6 милиметра, а обеленият лук се нарязва на ситно, смесва се с тиквичките и се посолява.

В тиган с дебели стени се загрява зехтинът, в който се слагат нарязаните посолени зеленчуци, които се запържват на среден огън, като се разбъркват от време на време.

Натрошеният хляб се накисва в натурално прясно мляко и щом се напои с млякото се изцежда, пасира се, смесва се със суровите яйца, наситнената прясна мента и листата естрагон.

След като добавите настъргано индийско орехче, смлян черен пипер, сол, разбъркайте добре и комбинирайте с пържени тиквички и лук.

Измийте добре листата спанак, оставете водата да се отцеди, отстранете жилавите дръжки, запържете в маслото при разбъркване, в края на пърженето добавете пресован чесън и сол.

Най-отговорното нещо е правилното поставяне на пастета във формата, за което тя трябва да се намаже с дебел слой масло и да се сложи половината от пастета. Върху тази маса разпределете запържения спанак на равен слой, а отгоре разпределете останалата маса. Покрийте формата с пастета с алуминиево фолио, също намазано с масло, и продължете да готвите на водна баня.

Пастетът се пече в загрята на 180 градуса фурна за 1,5 часа. След като приготвите пастета от тиквички със спанак, отстранете фолиото от формата, охладеният пастет трябва да престои в хладилник за 9-10 часа. Трябва да бъде добре нарязан на апетитни парчета, които са особено вкусни с пикантна подправка: с майонеза или сос от хрян.

Съставки за спаначено суфле с тиквички:

• тиквички - 2 килограма;
• пресен спанак - 400 грама;
• лук - 300грамове;
• настъргана кифла - 200 грама;
• мляко - 250 милилитра;
• пресни пилешки яйца - 6 броя;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• масло - 30 грама;
• нарязан чесън пресен чесън - 4 скилидки;
• нарязана мента - 1 чаена лъжичка;
• масло за намазване на фолиото и формата;
• индийско орехче, черен пипер и сол - на вкус.